Ecco una nuova ricetta
Ingredienti:
1 litro e 1/2 di acqua;
1 kg. di cozze;
50gr di vino bianco;
1 spicchio di aglio;
40gr di olio di oliva;
500gr di tubettini rigati;
prezzemolo; peperoncino; sale e pepe q.b.
Procedimento:
lavare le cozze, aprirle, lasciarle sgocciolare per 10′ recuperando
l’acqua e infine estrarre il frutto. Mettere nel boccale, con le lame in movimento, il prezzemolo, tritarlo (30” Vel.5) e metterlo da parte. Soffriggere l’aglio, l’olio e il peperoncino per 3′ a 100° Vel.4, aggiungere le cozze e il vino e cuocere per 4′ a
100°, Vel.1. Versare il composto in una zuppiera. Inserire nel boccale l’acqua e portare a ebollizione 10′, 100° Vel.1, versare i tubettini e il sale e cuocere per 6′ a 100° Vel.1. Scolare la pasta e metterla nella zuppiera con le cozze. Aggiungere
l’acqua filtrata delle cozze e guarnire con prezzemolo tritato.
Buon appetito!
