Ingredienti per 4 persone:
320 g di farro
1 cipollotto
2 carciofi
Olive taggiasche a pezzi e intere denocciolate
olio extravergine di oliva
prezzemolo q.b.
sale marino integrale
tofu naturale a piacere
Cuocete il farro con il doppio dell’acqua e fate assorbire il liquido completamente. Intanto preparate le verdure mondate e tagliate i carciofi fate a listarelle il cipollotto. Fate soffriggere la cipolla e aggiungete i carciofi. Fate cuocere per 20 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete le olive denocciolate a pezzetti e intere e il prezzemolo fresco tritato. Unite il sale e condite con un filo d’olio a crudo. Servite caldo o tiepido il Farro ai carciofi e olive taggiasche.
