La ricetta di oggi è un vero e proprio SPETTACOLO non solo per gli occhi!
Vediamola insieme.
Tempo di preparazione
50 min
Tempo di cottura
45 min
Per 8 persone
INGREDIENTI:
200 g di zucchero
150 g di semolino
6 uova
200 g di mandorle dolci
8 mandorle amare
1 limone non trattato
sale
Per la glassa:
150 g di cioccolato fondente
30 g di burro
E ORA LA RICETTA!
Dopo aver immerso tutte le mandorle per s minuti in acqua bollente, asciugatele con un canovaccio strofinando per spellarle, poi tritatele finemente nel mortaio o al mixer.
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorporate ora gli albumi al preparato di mandorle e semolino, poi aggiungete delicatamente i tuorli, uno per volta, e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Rivestite di carta stagnola uno stampo a forma di cupola e versatevi il composto.
Infornate a 200°C per 45 minuti.
Dopo la cottura, mettete il dolce su un foglio di carta da cucina e lasciatelo riposare per 24 ore. e sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro, poi spalmatelo prima sulla base del dolce e poi, una volta solidificatosi, sulla parte superiore.
Lasciate raffreddare e servite.
Potete sostituire il semolino con un quantitativo analogo di farina di mais che darà all’impasto una gradevole fragranza.
