Ingredienti:
400 g di pasta tipo “Paccheri”
100 g di vongole pulite
150 g di gamberetti sgusciati
500 g di cozze
300 g di seppie
350 g di pomodorini
100 ml di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale fino
pepe nero macinato
prezzemolo
2 spicchi d’aglio
Pulire e lavare le cozze, metterle in una pentola capiente con il coperchio. Riscaldare a fuoco alto per 3 minuti, per farle aprire. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire prima di sgusciarle.
Lavare e tagliare a fettine regolari le seppie. Soffriggere l’aglio, dopo averlo tritato finemente, con un filo di olio; aggiungere tutto il pesce e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando.
Versare il vino e lasciare sfumare, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e continuare a cuocere per 10 minuti, mescolando con cura. Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla con la schiumarola e buttarla direttamente dentro al sugo. Mescolare bene,spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire.
