INGREDIENTI
mezzanelli 400 gr.
lardo di colonnata 200 gr.
olio evo 2 cucchiai
basilico tritato 1 cucchiaio
pomodori 400 gr.
pecorino grattugiati 70 gr.
peperoncino piccante q.b.
sale q.b.
cipolla 1
Servendovi della mezzaluna fate un battuto con il lardo, e mettetelo a soffriggere in un tegame con la cipolla tritata e due cucchiai di olio. Togliete il lardo appena rosolato, versatevi i pomodori, il basilico, un pezzetto di peperoncino piccante e salate. Appena cotta la salsa, rimettete i pezzettini di lardo rosolato. Condite i mezzanelli lessati al dente e ben sgocciolati e spolverateli di pecorino grattugiato.
