…Le Mille ricette con la nutella: Biscotti occhi di bue

Ingredienti:
300 gr. farina 00
150 gr. strutto
100 gr. zucchero
100 gr. nocciole tritate
1 uovo intero
2 rossi d’uovo
un pizzico di sale
la buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci
Nutella
zucchero a velo

Sul piano di lavoro mescolate dapprima tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, nocciole, sale e
zucchero, poi aggiungete tutti gli altri e impastate fino ad ottenere una frolla bella compatta ma
morbida. Adagiatela in frigo per una mezz’ora poi stendete la pasta con uno spessore di circa 1 cm sul
piano di lavoro. A questo punto con una formina rotonda del diametro di 10 cm formate dei cerchi e
poneteli su una leccarda foderata con la carta forno. Con l’impasto che avanza stendete un’altra sfoglia
e ricavate altri dischi dello stesso diametro, che andrete a forare al centro con una formina più piccola.
Posizionate anche questi biscotti sulla leccarda e cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180°, per 15
minuti. Appena la superficie sarà dorata, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
Prendete ora i dischi interi e spalmatevi sopra la nocciolata, avendo cura di metterne un po’ di più al
centro. Ricoprite infine con i biscotti forati e spolverizzate con abbondante zucchero a velo. I biscotti
occhi di bue sono pronti: gustateli accompagnandoli ad una tazza di tè oppure per la merenda dei bambini …..

Ricetta dalla rete.

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