Ingredienti:
ali di pollo tagliate a pezzi 1,5 Kg
yogurt bianco 700 ml
farina 00 800 g
2 uova
400/500 ml di latte
sale e pepe q.b.
zenzero in polvere q.b.
olio per friggere
La sera prima di fare il pollo fritto, saliamo e pepiamo le ali di pollo e lasciamole a riposare qualche minuto.
Mettiamo le ali a marinare nello yogurt e lasciamole in frigorifero, anche per un giorno intero.
Prendiamo la farina e mischiamo bene con le mani.
Prima di friggere, usciamo le ali dal frigo, aggiungiamo 2 uova, il latte e mescoliamo bene il tutto. Sgoccioliamo le ali di pollo …. e paniamole nella farina.
Ripetiamo l’operazione per due volte, quindi nuovamente immerse nella marinatura e nuovamente passate nella farina…..
In una larga padella fate scaldare bene abbondante olio per friggere ed immergete le ali di pollo panate.
Fate friggere bene fino a completa doratura assicurandovi che anche all’interno siano cotte. Dovranno risultare cotte e morbide all’interno ma croccanti all’esterno.
