Ingredienti:
100 g di formaggio Philadelphia classico in vaschetta,
800 g di patate novelle,
100 g di speck a striscioline,
60 g di parmigiano,
1/2 bicchiere di latte,
50 g di foglioline di insalata,
1 mazzetto di erba cipollina,
sale.
Lessare le patate, sbucciatele e tagliatele a metà. Rosolate lo speck con la cipolla tritata in una padellina antiaderente, quando sarà croccante, unite il latte e la philadelphia e fate legare a fuoco dolce. Condite le patate con il contenuto della padella, aggiungete qualche filo di erba cipollina tagliuzzato e mescolate: completate con il parmigiano a lamelle e servite decorando con qualche fogliolina di insalata.
Fonte: http://blog.cookaround.com/unacucinapienadisogni/insalata-di-patate-e-speck/
