Ecco una nuova ricetta:
Dosi per 4 persone:
Ingredienti:
1 chilo di zucca gialla,
250 grammi di farina,
un uovo,
80 grammi di burro,
salvia,
parmigiano,
sale.
Procedimento:
Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.
Quando è cotta, passatela al passaverdure ed impastatela con la farina e l’uovo, amalgamando bene il tutto.
Mettete a bollire l’acqua, salatela e aiutandovi con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi che getterete direttamente nella pentola 12-15 alla volta.
Sono cotti quando tornano a galla.
Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo abbondantemente con parmigiano.
