Un grande primo di pasta, succulento piatto a base di pesce, qui presentato in una versione rivisitata per il Bimby.
Ingredienti:
• 350 gr. di farfalle
• 200 gr. di gamberetti sgusciati
• 400 gr. di polpa di pomodoro
• 40 gr. di vino bianco
• 1000 ml di acqua
• 1 spicchio di aglio
• 20 gr. di prezzemolo
• 30 gr. di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Preparazione
Mettete nel boccale il prezzemolo e l’aglio e tritate per 5 secondi a velocità 7.
Aggiungete quindi l’olio extravergine di oliva e fare rosolare per 3 minuti a 100°C a velocità 1.
In seguito sfumate con il vino per 4 minuti a 100°C a velocità 1.
Aggiungete i gamberetti e aggiustare di sale e pepe, quindi cuocete per 3 minuti a 100°C a velocità 1 antiorario.
Unite la polpa di pomodoro e cuocete ancora 10 minuti a 100°C a velocità 1.
A cottura ultimata, togliete il sugo dal boccale e portate a bollore l’acqua per 8 minuti a 100°C velocità 1; quando l’acqua sarà pronta, buttate la pasta e aggiungete il sale.
Cuocete per il tempo indicato nella confezione a 100°C velocità 1 antiorario.
A cottura ultimata scolate la pasta e condite con il sugo di gamberi preparato precedentemente, quindi servite in tavola ancora fumante.
Accorgimenti
Utilizzate delle farfalle di grano duro ruvide, trafilate al bronzo, che meglio si adattano all’aderenza del ricco condimento.
