Ingredienti:
200 g di lenticchie,
60 g di carote,
1 gambo di sedano,
1 spicchio d’aglio,
mezza cipolla,
2 rametti di rosmarino,
200 g di pomodori pelati, 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva.
Mettere in ammollo le lenticchie in acqua fredda leggermente salata anche solo per una mezzora. Sciacquarle accuratamente e farle lessare per circa un’ora in mezzo litro di acqua salata bollente. Fare un trito con la carota, il sedano e la cipolla e rosolare in una casseruola fino a quando la cipolla non diventa dorata. Unire le lenticchie lessate e i pomodori pelati precedentemente sminuzzati e lasciare brasare a fuoco dolce per venti minuti circa.
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