Ingredienti:
400 g di farina
1 uovo
150 g di olio di oliva
sale q. b.
zucchero q. b.(rende croccante)
Mettere gli ingredienti in una ciotola, versare acqua bollente(sì proprio acqua bollente)e impastare con un cucchiaio.
Intanto affettare una cipolla e metterla a stufare sul fuoco con poca acqua perchè l’altra acqua la caccia la cipolla, tenerla una mezzora sul fuoco e aggiungere i pelati, schiacciandoli con una forchetta.
Continuare a cuocere, aggiungendo alle cipolle un goccino di olio.
Dividere l’impasto in 2 parti, ungere una teglia con olio di oliva stendere la metà pasta e aggiungere le olive verdi o nere snocciolate, le acciughe, i pomodori con la cipolla, il tonno sgocciolato, i capperi, si stende sopra l’altra metà impasto e si chiude bene con la forchetta, poi si punzecchia sopra e si inforna 20-25 minuti a 180°C, si può fare rotondo o a forma di calzone.
Volendo si può farcire anche con prosciutto cotto e mozzarella e pomodori pelati.
