INGREDIENTI PER 5 PERSONE
500 g Farina 00
60 gZucchero
70 g Margarina
1 Limone non trattato
100 ml Acqua
25 g Lievito di birra
4 g Sale
50 g Zucchero a velo
1 l Olio di semi di arachidi
Sbriciolate il lievito in acqua tiepida, aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolate.
Setacciate la farina, versate il lievito, aggiungete il sale, il restante zucchero e la margarina. .
Grattugiate sull’impasto la scorza del limone.
Continuate a impastare il tutto, fino a ottenere un panetto elastico e consistente.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare, per due ore fino a che non sarà quasi raddoppiato.
Terminata la lievitazione, infarinate ancora e stendete sul piano di lavoro l’impasto, con il mattarello, fino a raggiungere uno spessore di almeno 1,5 centimetri.
Ricavate dei dischi di circa 7 cm. e lasciateli lievitare per un’altra ora.
Coprite con un canovaccio.
Terminata la seconda lievitazione, versate l’olio di arachidi in una padella e lasciate scivolare all’interno della padella il primo disco di pasta.
Se il bombolone si gonfia immediatamente e si gira da solo, potete iniziare la frittura anche degli altri.
Mettete a friggerne pochi per volta e lasciateli sgocciolare su un foglio di carta assorbente.
Dopo aver fatto sgocciolare bene dall’olio i bomboloni, spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Servite.
