INGREDIENTI PER 6 PERSONE
– 150 gr di Albumi
– 200 gr di Farina Di Cocco
– 20 gr di Farina
– 1 Estratto Di Vaniglia
– 280 gr di Zucchero Semolato
– 1 Pizzico Di Sale
1- Ponete albumi, zucchero e sale a bagnomaria, quindi sbattete il tutto con le fruste elettriche per una decina di minuti.
2- Togliete il composto dai fornelli quando gli albumi risulteranno gonfi e piuttosto corposi. A questo punto dovrete unirvi la farina, la vaniglia e la farina di cocco mescolando dal basso verso l’alto.
3- Riscaldate il forno a 140°, disponete su una teglia della carta da forno e versate il composto in una sac à poche, quindi formate i vostri biscotti.
4- Infornate i biscotti al cocco per circa un’ora, controllando lo stato di cottura regolarmente per evitare che si scuriscano eccessivamente.
