Ingredienti:
200 gr di polpa di zucca
300 gr di zucchine
2 Uova
50 gr Farina
100 ml di latte
Mezza bustina di Lievito
2 cucchiai Olio di oliva extravergine
1 pizzico Noce moscata
Sale e pepe qb
Noce moscata
Procedimento:
1.Lavate la zucca, privatela dei semi e della buccia e lessatela per 10 minuti in abbondante acqua salata
2.Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a julienne con l’apposito attrezzo (oppure a listarelle sottili)
3.Fate appassire la zucca e la zucchina con un cucchiaio d’olio in una padella
4.In una ciotola riunite la zucca, le zucchine, la farina, il latte, le uova e gli aromi e mescolate per bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi
5.Aggiungete il lievito e continuare a mescolare. Fate riposare l’impasto per 30 minuti circa
6.Ungete di olio una padella antiaderente e versate al centro un cucchiaio del composto
7.Far dorare da entrambi i lati e mettere a riposare su carta assorbente
8.Proseguire in questo modo fino a esaurimento della pastella
Fonte: http://www.nonsprecare.it/
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