- Realizzare l’impasto realizzato con il lievito di birra
- Dall’impasto pronto staccare un pezzetto, tipo una pallina da 2 cm
- Immergere la pallina di impasto in una ciotola piena di acqua fredda e cadrà sul fondo
- Far riposare la pallina e l’impasto in un luogo tiepido, è importante che stiano nello stesso ambiente per avere le stesse condizioni
- Quando la pallina salirà a galla, la lievitazione dell’impasto è giunta al termine e potete infornare.
Non è una ricetta, ma una info molto utile per impasti perfetti.