Ingredienti per la pasta frolla:
500 g farina
2 uova
200 g burro
200 g zucchero
1 bustina lievito
limone grattugiato
Ingredienti per la crema al limone
Latte intero 500 ml
Uova 6 tuorli
Zucchero semolato 150 gr.
Maizena 55 gr.
Limoni scorza di 3
Procedimento per la pasta frolla:
Far sciogliere burro a pezzetti e aggiungere 200 gr zucchero,i tuorli e la vanillina,un pizzico di sale ed infine il lievito e il limone grattugiato. Avvolgere la palla di frolla nella pellicola e lasciare in frigo 30 minuti quindi stenderla a foderare stampo crostata e bucherellare con la forchetta.
Iniziate a preparare la crema di limoni, sbucciate i 3 limoni e mettete la buccia in una pentola, aggiungete il latte e fate scaldare a fuoco molto basso, prendete i tuorli d’uovo e lo zucchero precedentemente preparati, mescolateli finchè il composto non diventa quasi bianco, prendete 2 cucchiai di latte metteteli in una ciotola, aggiungete la maizena finchè non si scioglie, mettetela da parte.
Ora aggiungete, le uova al latte che nel frattempo sta ancora scaldandosi e mescolate bene, aggiungete il latte precedentemente mescolato alla maizena, mescolate bene, se volete potete aggiungere anche una bustina di vanillina. Fate andare ancora un po’, la crema non deve essere troppo densa perchè poi deve andare in forno.
Una volta spento il fornello, togliete le bucce di limone e fate riposare la crema, nel frattempo imburrate la tortiera, stendete la pasta frolla, lasciatene un po’ per la guarnizione, una volta steso l’impasto, versateci la crema, preparare le striscioline di guarnizione con l’impasto lasciato da parte, infornate a 180° per circa 35-40 minuti