Nella preparazione della torta sorrentina……..
.nel senso che ho eliminato la farcitura di panna perché sono a dieta 
(che bugiarda!), e ho aggiunto il cioccolato alle nocciole, da cui penso di avere una certa dipendenza!Torta autunnale
con molta pazienza si sgusciano le noci per arrivare ad avere 120g di gherigli che triteremo grossolanamente….naturalmente ci vogliono le famosissime noci di Sorrento….però se non le avete…..non fa niente….
basta che non prendiate quelle in busta già sgusciate….perché non si possono mangiare! Non hanno più sapore!
….quindi lavoriamo 4 tuorli d’uovo con 180 g di zucchero, e montiamo a neve gli albumi….
…poi versiamo delicatamente i tuorli nella terrina con gli albumi, sempre mescolando…
…e aggiungiamo 150g di farina setacciata….
…le noci tritate, il cioccolato alle nocciole anch’esso tritato…circa un 100 g, e un bicchierino di maraschino…..o un altro liquore aromatico…
…imburriamo una pirofila…
decoriamo con dei gherigli caramellati la nostra torta sorrentina!