Questa sofficissima torta ricotta e albicocche è adatta per la colazione, o per la merenda, delicata e senza grassi può essere data ai bambini tranquillamente.
Adesso che è il periodo di questi profumatissimi frutti è proprio il momento di approfittare per preparare questa soffice torta.
Una soffice fonte di vitamine e calcio
La frutta e la ricotta rendono questa torta ricca di qualità nutrizionali.
La frutta sappiamo ricca di vitamine e la ricotta ricca di calcio.
Per prepararla occorrono
300 gr di farina 0, due cucchiai di fecola di patate
, 4 uova
200 gr di zucchero semolato
una bustina di lievito in polvere per dolci
10 albicocche mature sbucciate e tagliate a spicchi
250 gr di ricotta.
PREPARAZIONE
La preparazione è molto semplice e veloce, si sbattono le uova con la ricotta, poi si aggiunge lo zucchero e si continua a mescolare.
La farina va aggiunta un poco per volta, sempre mescolando, e in ultimo si aggiunge la bustina di lievito.
Se il composto vi sembra troppo asciutto potete aggiungere un vasetto di yogurt sempre al gusto di albicocca.
Versate metà composto in una teglia al silicone e posizionate metà spicchi di albicocca a spirale.
Poi versate il resto del composto e disponete sempre a spirale le altre albicocche.
Infornate per 30 minuti circa a 180°C, controllando sempre l’avvenuta cottura con il solito spaghetto!
Se dopo averlo infilato al centro della torta ricotta e albicocche, risulta umido, continuate la cottura per qualche minuto ancora fino a quando lo spaghetto risulterà asciutto.