Ho preparato la torta in padella, sia per non accendere il forno per il caldo, ma soprattutto perché
il forno non vuole più funzionare….
Allora se vi trovate nella condizione di non aver un forno funzionante, o di non avere proprio il forno.
Magari in una casa in affitto, al mare, o non volete proprio produrre calore, la soluzione è la torta in padella.
Se desiderate provare occorre
per una teglia di 20 cm di diametro
150 g di farina di riso
un albume
un uovo
80 g di zucchero a velo
un pizzico di sale,
4 g di lievito vanigliato.
Per la copertura 50 gr di cioccolato fondente, 50 ml di latte o panna liquida.
Facile, soffice e veloce la torta in padella con farina di riso.
Iniziate a montare a neve gli albumi con il pizzico di sale.
Aggiungete il tuorlo e lo zucchero continuando a sbattere.
Versate lentamente la farina di riso cercando di non far smontare il composto.
Infine aggiungete il lievito.
Prendete una padella antiaderente, con coperchio e foderate una parte con carta da forno inumidita.
Versate il composto e cuocete a fuoco bassissimo con coperchio, per 15 minuti circa.
Foderate con carta da forno anche l’altra parte della padella, fate riscaldare per un minuto, chiudete ermeticamente e girate la torta con decisione.
Continuate a cuocere la torta in padella per altri 10 minuti.
Fate raffreddare.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il latte.
Mettete la torta di riso in padella su di una gratella e versate sopra il cioccolato.
Dopo una decina di minuti trasferite la torta su di un piatto da portata.
La torta in padella, è leggerissima proprio per la presenza della farina di riso, ottima per la colazione o per merenda.
Adatta anche per i bambini più piccoli, magari decorata solo con zucchero a velo.
La torta in padella si mantiene soffice per alcuni giorni.
Con un frutto, o un bicchiere di latte è davvero una sana colazione!
