La pasta e taralli è un primo piatto semplice, veloce ma tanto saporito!
In una nota catena di pizzerie di Napoli hanno inventato la pizza tarallo che, devo dire, è buonissima, e anche se a me piace solo la classica margherita, la pizza tarallo mi ha conquistato al primo assaggio.
Così, dal momento che il caldo non permette di fare la pizza, ho aggiunto il tarallo napoletano al classico “aglio e olio”
Si racconta che i taralli venivano fatti con i residui della pasta del pane arrotolati, e,aggiungendo un poco di sugna, pepe e mandorle, si inventò il tarallo.
Ancora oggi il tarallo è un eccellenza campana e la preparazione e gli ingredienti sono rimasti immutati nel tempo.
Un primo piatto semplice e sfizioso
Se desiderate provare…occorre..
per 2 persone, due taralli “nsogn e pep”
150 gr di linguine
olio q.b., sale q.b., uno spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino.
PREPARAZIONE
La pasta e taralli si prepara abbastanza velocemente, e quindi sono perfette per l’estate…perché nessuno vuole stare per ore ai fornelli
Allora, prendete i taralli e sbriciolateli grossolanamente con le mani dentro ad un tovagliolo.
Mentre la pasta cuoce, in una padella mettete l’olio, contate due cucchiai da minestra di olio a persona e l’aglio.
Fate soffriggere l’aglio fino a quando diventa biondo, poi toglietelo.
Scolate la pasta al dente, e versatela nella padella con l’olio.
Saltate la pasta in padella per un paio di minuti, aggiungendo il sale, il peperoncino, poi i taralli sbriciolati.
A fuoco spento amalgamate la pasta con il condimento e poi servite.
Se la pasta e taralli vi sembra troppo asciutta, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta…però prima di servire……
