L’inverno ci regala profumi e frutti meravigliosi 
e la crostata di mandarini racchiude i l profumo, il colore e tutto il dolcissimo sapore delle clementine appena colte dall’albero.
Ho cercato di fare proprio una crostata con questo delizioso profumo e…naturalmente anche il sapore
Penso di esserci riuscita, ma il merito è esclusivamente di questi meravigliosi frutti.
Una delicata crema al mandarino nella crostata
Per fare questo dolce servono 
per la crema, 9 mandarini, quelli senza semi, le clementine per intenderci…il liquore al mandarinetto circa 20 ml, 500ml di latte, 2 uova, 5 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di amido di mais.
Per la pasta frolla….. 300 g di farina, 150 g di zucchero 100 ml di olio di semi di girasole, 3 tuorli d’uovo, scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale,e un bicchierino di mandarinetto.
Con la farina formate una fontana sulla spianatoia di legno, al centro rompete le uova, e mettete l’olio e poi iniziate ad amalgamare tutti ingredienti.
Impastate gli ingredienti quel tanto che basta, formate una palla e tenetela in luogo fresco, coperta da un panno pulito per almeno mezz’ora.
Oppure copritela con pellicola alimentare e mettetela in frigo per almeno un’ora.
Nel frattempo prepariamo la crema sbattendo le uova con lo zucchero fino a quando il composto appare spumoso.
Aggiungiamo l’amido di mais, il latte un poco alla volta.
Facciamo scaldare a fuoco lento, mescolando di continuo fino a quando la crema diventa densa.
Una volta raffreddata aggiungiamo 3 mandarini frullati e un bicchierino di mandarinetto.
Stendiamo la sfoglia di pasta in una teglia, versiamo dentro la crema e decoriamo con gli spicchi dei mandarini rimasti.
Chiudiamo la nostra crostata con le strisce di pasta frolla.
Inforniamo a 180°C per 35 minuti circa a forno ventilato.
