I tagliolini al limone, sono freschi e profumati….
..si tratta di un piatto della tradizione campana e più precisamente sorrentina, però rivisitato.
Gli ingredienti sono molto semplici e i tagliolini fatti in casa si sposano molto bene con il condimento.
Un primo piatto fatto con ingredienti semplici, facilmente reperibili, ma dal gusto sorprendente.
Se amate il profumo degli agrumi e più precisamente del limone non potete non provare questi tagliolini.
La pasta fresca all’uovo poi cattura il condimento in modo straordinario, e il sapore è decisamente gradevolissimo.
Un primo piatto profumato al limone
Per la pasta occorrono 300g di farina e 3 uova e si comincia a lavorare….
…quando la pasta si presenterà liscia e morbida al tatto si forma un panetto e coperto da pellicola lo mettiamo a riposare per un’oretta in frigo.
Quindi è il momento di passarla con la macchina per la pasta! 
Tagliate il vostro panetto in pezzi, e iniziando dal numero 1 fino al numero 6 del rullo tira pasta, in modo graduale, formate delle strisce ….
..questa è la quantità di pasta per 4 persone, poi se preferite i tagliolini un poco più spessi potete fermarvi al numero 5 
Inserite l’accessorio per i tagliolini..
..che poserete su di un vassoio infarinato a seccare per almeno 2 ore.
Nel frattempo ci occupiamo del condimento…
In una padella fate cuocere con un poco di olio ed uno spicchio di aglio 200g di seppioline, salate e dopo alcuni minuti versate un bicchierino di whisky e fate sfumare…
..continuate a cuocerle per altri 10 minuti, oppure di meno, a seconda della grandezza delle seppioline.
Cuocete i tagliolini, in abbondante acqua salata, per 5 minuti e poi una volta scolati li versate nella padella, che avrete rimesso sul fuoco, (se le seppioline vi sembrano asciutte aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta)…
..spegnete il fuoco e condite la pasta con il succo di 2 limoni di Sorrento 
I tagliolini al limone sono pronti!
