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velvet spiral cake

velvet spiral cake: dopo il grande successo della spiral chocolate cake, ho voluto adattare questa deliziosa ricetta al Natale

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 7 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8 porzioni
  • Costo: Medio

Ingredienti

Per la base, dosi per una base, ne occorrono due

  • Farina 0 120 g
  • Cacao amaro in polvere 1 cucchiaino
  • Uova 4
  • zucchero semolato 150 g
  • colorante (rosso) 2 cucchiaini
  • Vanillina 1 bustina
  • Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina

Per la crema al mascarpone

  • Mascarpone 500 g
  • zucchero al velo 160 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Panna fresca liquida 220 g

Preparazione

    • Per prima cosa preparare la base. In una ciotola grande versate le uova insieme allo zucchero, amalgamare il tutto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
    • Quindi aggiungere il colorante alimentare, e mescolare bene per uniformare il colore.
    • Setacciare la farina con il lievito, ed il cacao, unire al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, in modo da non sgonfiare il composto
    • Foderare una leccarda con carta da forno e versarvi il composto ottenuto, distribuendolo uniformemente
    • Infornate in forno preriscaldato a 220°C per 7 minuti.
    • Nel frattempo, stendere su un piano da lavoro un telo pulito e inumidito, una volta sformato, rovesciare delicatamente la pasta sul telo, togliere la carta ed arrotolare in un rotolo ben stretto, lasciar freddare.
    • Intanto preparare la crema al mascarpone: in una ciotola bene fredda e pulita montare la panna fredda, aggiungendo man mano lo zucchero al velo, amalgamare poi al mascarpone precedentemente aromatizzato con la vanillina.
    • Conservare in frigo ben coperta, ed iniziare ad assemblare la torta: ricaviamo da ciascuna base 3 strisce, ottenendo quindi 6 strisce totali
    • Cospargerle quindi con la crema, una volta fredde. Prendere la prima striscia, arrotolarla su se stessa e posizionare al centro di un piatto da portata, questo sarà il centro della nostra torta.
    • Adesso man mano, prendere le altre strisce e avvolgerle una per volta al cuore della torta, congiungendo ogni striscia sempre con il finale della precedente,fino ad esaurirle (naturalmente essendo una spirale, l’ultima striscia non si congiungerà a nient’altro, come ad esempio nelle girelle) .

Note



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