torta tutto cioccolato, pere e granella di pistacchi: una deliziosa torta con un abbinamento perfetto, pere e cioccolato, il tutto arricchito da una meravigliosa granella di pistacchi di Sicilia
Ingredienti per la torta
- 200 gr di burro
- 200 ml Panna fresca liquida
- 2 Uova
- 200 g Farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
vanigliato - 25 g Cacao amaro in polvere
- 150 g Cioccolato fondente
- 3 pere
- 150 g zucchero semolato
Per la copertura
- 250 g Cioccolato al latte o se preferite fondente
- 100 ml panna liquida
- q.b. Granella di pistacchi
Procedimento
In una capiente ciotola, poniamo il cioccolato a pezzi e la panna Facciamo scaldare al microonde o a bagnomaria finche i due ingredienti non saranno ben amalgamati e sciolti Versiamo sulla torta e completiamo con la granella
Scaldiamo il forno a 180°, sbucciamo le pere, tagliamo a dadini e mettiamo da parte. Lavoriamo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungiamo le uova una per volta ed amalgamiamo bene Setacciamo la farina con il lievito, ed aggiungiamo al composto mescolando per bene, aggiungiamo ancora il cacao e la panna liquida Facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e aggiungiamo all’impasto. Versiamo il composto in una tortiera a cerniera imburrata ed infarinata, aggiungiamo le pere spingendole leggermente verso l’interno, ed inforniamo per 45 minuti Trascorso il tempo, fate sempre prova stecchino, sformate e lasciate freddare . Intanto prepariamo la copertura