Una focaccia morbidissima e golosa, soffice e semplice da preparare. Da variare nel condimento a seconda dei vostri gusti e della vostra fantasia. Uno stuzzichino salato e goloso o una cena alternativa, con tutta la bontà e la genuinità delle tradizionali ricette fatte in casa. Prepariamo insieme questa focaccia golosa
Ingredienti:
- 400 gr. di farina di semola
- 200 gr. di farina 00
- 1 patata lessa (circa 150 gr.)
- lievito di birra disidratato + 2 cucchiani di zucchero
- 60 gr. di olio EVO
- 500 ml di acqua tiepida
- 20 olive denocciolate tagliate a metà
- circa 20 pomodorini tipo “ciliegino”
- origano q.b.
- sale 15 gr. + una manciata circa da cosparegere sulla focaccia calda
Per prima cosa sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida. Su di una spianatoia poniamo a fontana le due farine, precedentemente mischiate tra loro, formiamo un incavo al centro e versiamovi all’interno la patata lessata e ben schiacciata, l’olio, il sale e i due cucchiaini di zucchero, Infine cominciamo a versare gradualmente l’acqua, cominciando a lavorare l’impasto, che alla fine risulterà appiccicoso. Se la possediamo possiamo ottenere l’impasto anche aiutandoci con una planetaria. Stendiamo l’impasto su di una leccarda per il forno ben oleata, posizioniamo le olive nell’impasto e mettiamo a lievitare per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo, riprendiamo la teglia e condiamo con i pomodorini tagliati a metà e l’origano. Irroriamo ancora con poco olio ed inforniamo in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. sforniamo e cospargiamo conuna manciata di sale…e infine gustiamo !!!