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Delizia ai tre cioccolati: Amate i dolci al cioccolato? Allora non potrete non provare questa deliziosa torta. Uno strato di golosità dopo l’altro, cioccolato dopo cioccolato, delizia dopo delizia. Tre strati,per tre sapori cioccolatosi che conquisteranno il vostro palato. Il dolce ha un tempo di esecuzione relativamente lungo, ma val la pena provare questa ricetta. E allora iniziamo a vedere quali sono gli ingredienti per preparare la delizia ai tre cioccolati
Ingredienti per la base della Delizia ai tre cioccolati
200 g burro
200 g cioccolatofondente tagliato a pezzi piccoli
1 cucchiaio polvere di caffe’ istantaneo
1 bt di vanillina
5 uova grandi
sale qb
Strato medio della Delizia ai tre cioccolati
2 cucchiai cacao amaro
5 cucchiai acqua calda
200 g cioccolato fondente tagliato a pezzi piccoli
200 ml panna
150 g mascarpone
1 cucchiaio zucchero
sale
Strato superiore della Delizia ai tre cioccolati
2 foglie di colla di pesce
1 cucchiaio acqua
180 g cioccolato bianco a pezzi piccoli
200 ml panna
150 g mascarpone
- Preparazione della base
Preriscaldate il forno a 160 gradi. Imburrate una teglia da torta di 22 cm di diametro. Scioglete il cioccolato col burro nel microonde oppure a bagnomaria. Aggiungete mescolando la polvere di caffe’, raffreddatelo un attimo e aggiungete la vaniglia e il rosso delle uova. - Cominciate a montare gli albumi a neve a velocità media e aggiungete poi il sale e piano piano lo zucchero di canna. Continuate a montare fino ad ottenere una meringa ben soda
- Incorporate il cioccolato alla meringa mescolando con delicatezza. Versatelo poi nella tortiera imburrata e spianate la superficie con una spatola. Cuocete per 13-18 minuti .Fatelo uscire dal forno e raffreddatela dentro la teglia per un ora circa. Il centro collassera’ ma e’ normale. Non toglietela dalla teglia
Preparazione dello strato intermedio
- Mescolate il cacao con l’acqua calda e mettetelo da parte. Sciogliete il cioccolato in microonde e fate raffreddare.Montate la panna con mascarpone, lo zucchero e il sale a velocita’ media finche’ non inizia a diventare denso. Aumentate la velocita’ finche’ il composto sarà ben compatto
- Mescolate il cacao al cioccolato sciolto e incorporate un po’ alla volta la panna. Versatelo sopra lo strato base dentro la tortiera, sbattendo qualche volta energicamente per eliminare le bolle d’aria. Spianate la superficie con una spatola.Mettete in frigo per 15 minuti.
Preparazione dello strato alto
- Ammollate la gelatina nell’acqua fredda.Scaldate una piccola parte della panna senza farla bollire e aggiungete la gelatina morbida mescolando finche’ non e’ sciolta completamente.
- Versate questa crema sui pezzi di cioccolato bianco e mescolate finche’ non si scioglie bene tutto ottenendo una crema omogenea.Raffreddatela a temperatura ambiente mescolando ogni tanto.
- Montate il mascarpone con la rimanente panna e incorporate delicatamente la crema di cioccolato raffreddata. Versate sopra i due strati della torta e spianate la superficie. Lasciate in frigo per almeno 3 ore prima di servire.