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polpettine di zucchine al forno

polpettine di zucchine al forno

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polpettine di zucchine al forno: le verdure si vestono a festa con questo delizioso piatto. Delle polpettine di zucchine e prosciutto, sane, semplici e golose. Per chi come me, ha bisogno di ingolosire un pò le verdure, questa è una ricetta ideale da provare, non solo perchè velocissima ma perchè molto molto golosa. I vostri bambini, e non solo, ne rimarranno davvero entusiasti. Amo sopratutto la leggerezza di questo piatto, perchè non fritto. La prova che spesso goloso e light possono andare di pari passo.

Ingredienti per le polpettine di zucchine al forno:

  • 2 zucchine medie
  • 100 gr di prosciutto a dadini
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano grattugiato (lasciatene da parte una piccola quantità)
  • pangrattato q.b.
  • sale
  • pepe
  • aglio.1 spicchio

Tagliate le zucchine a quadrotti, trasferite in un mixer, insieme al prosciutto e all’aglio, e tritate il tutto in maniera grossolana. A questo punto, prendete il composto ottenuto ne trasferite in una ciotola, aggiungete l’uovo intero, il formaggio, il pangrattato in quantità sufficiente affichè il composto risulti composto, ma non duro, aggiustate di sale e pepe.

Formate delle polpettine, delle dimensioni che preferite, ungete una pirofila con poco olio, e sistematevi le polpettine. Cospargete con il formaggio lasciato da parte e con una manciata di pangrattato. Infornate in forno caldo a 180° finchè non saranno dorate.

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