mini flan di crema alla vaniglia e fragole un dessert molto goloso nato dall’incontro della dolcezza della frutta e della morbidezza della crema Ho deciso di insaporire questo flan con della vanillina e del limone, ma se volete potete sostituire il limone con dello zenzero fresco.
Ingredienti
- 500 g Fragole
fresche - 50 g Amido di mais (maizena)
- 4 Tuorli
- 150 g Zucchero
- 1 Limoni
scorza e succo - 1 bustina Vanillina
- q.b. Zucchero a velo
- 500 ml Latte intero
Procedimento
Lavare ed asciugare le fragole, tagliare a tocchetti condirle con 50 gr di zucchero della dose totale, mescolare e distribuire nelle quattro pirofile, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente fino a renderli spumosi, aggiungere la vanillina, la scorza grattugiata ed il succo di limone ed infine la maizena, mescolare bene
Completare aggiungendo il latte a filo, amalgamare e far cuocere fino a quando la crema no si addensa, mescolare di continuo per evitare la formazione di grumi Far intiepidire e dividere la crema nei quattro stampini livellando per bene, completate con lo zucchero al velo e le fragole tenute da parte e conservate in frigo per circa tre ore. Trascorso questo tempo, riprendete i mini flan e passate 5 minuti sotto il grill, servite