ARRIVA LA BELLA STAGIONE E CON ESSA I PIATTI FRESCHI,VELOCI E LEGGERI ,COSI’ HO PENSATO BENE DI PROPORVI QUESTA MIA VERSIONE DELLE FRISELLE PUGLIESI IN MODO CHE ANCHE VOI POTRETE AVERLE SEMPRE A DISPOSIZIONE ANCHCE PER UNA SANA MERENDA PER I VOSTRI BAMBINI,PREMETTO CHE A PARTE I TEMPI DI LIEVITAZIONE SONO VERAMENTE FACILI DA ESEGUIRE,QUINDI…PARTIAMO….
Ingredienti
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600 ml Acqua
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1 kg Farina 00
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20 g Zucchero
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25 g Lievito di birra fresco
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25 g Sale
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100 ml Olio extravergine d'oliva
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q.b. Farina
Preparazione
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PER PRIMA COSA SCIOGLIETE IL LIEVITO INSIEME A TUTTA L’ACQUA E LO ZUCCHERO A DISPOSIZIONE AGGIUNGETE TUTTA LA FARINA SETACCIATA PRECEDENTEMENTE,IL SALE ED INFINE TUTTO L’OLIO EXTRAVERGINE FATE GIRARE LA PLANETARIA PER 15 MINUTI A VELOCITA’ 1
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QUANDO L’IMPASTO SARA’ BEN INCORDATO LASCIATELO LIEVITARE COPERTO DA PELLICOLA IN UN POSTO TIEPIDO PER 2 ORE
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TRASCORSO IL TEMPO DI LIEVITAZIONE RIPRENDETE L’IMPASTO E VERSATELO SU UNA SPIANATOIA DIVIDETELO IN PEZZATURA DA 200 GR CIRCA L’UNA
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PER FARLE CON LA CLASSICA FORMA A CIAMBELLA PRENDETE UN PEZZO DI IMPASTO E ALLUNGATELO FORMANDO UN CORDONE
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A QUESTO PUNTO CONGIUNGETE LE ESTREMITA’ FORMANDO LA CIAMBELLA( IO LE HO FATTE ANCHE A LINGUA IN QUESTO CASO BASTA APPIATTIRE CON LE DITA IL PEZZO DI IMPASTO DANDOGLI UNA FORMA OVALE)
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LASCIATE LIEVITARE IN PLACCA DA FORNO PER ALMENO UN’ALTRA ORA
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TRASCORSO IL TEMPO DELLA SECONDA LIEVITAZIONE INFORNATE A 180° PER 30/35 MINUTI A FORNO STATICO
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UNA VOLTA COTTE FATELE FREDDARE COMPLETAMENTE FUORI DAL FORNO
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ORA TAGLIATELE PER ORIZZONTALE E METTETELE A TOSTARE IN FORNO VENTILATO A 160° PER 25/30 MINUTI (OVVIAMENTE DIPENDE DAL FORNO DOVRANNO RISULTARE DORATE)
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BENISSIMO SIAMO ALLA FINE…ADESSO LASCIATELE FREDDARE IN MODO CHE RISULTINOI CROCCANTI…AL MOMENTO DI UTILIZZARLE BAGNATELE LEGGERMENTE E VERSATECI SOPRA IL VOSTRO CONDIMENTO
SI POSSONO CONSERVARE NELLE BUSTINE PER ALIMENTI PER 4/5 GIORNI