Il pan di spagna al cioccolato si presta alla realizzazione di torte farcite e decorate.
E’ buonissimo anche inzuppato nel latte per una colazione o una merenda sana e genuina.
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Ingredienti: ( Per uno stampo da 24 cm di diametro )
110 gr di farina “00”
30 gr di cacao in polvere
150 gr di zucchero semolato
4 uova
1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato ( 8 gr )
Procedimento:
Accendete il forno e impostate la temperatura a 180°.
Mettete nella planetaria le uova, lo zucchero semolato e l’aroma alla vaniglia e con le fruste fate lavorare a una velocità media per 20 minuti, finché il composto risulterà gonfio e spugnoso.
A questo punto in una ciotola setacciate assieme la farina, il lievito per dolci e il cacao in polvere e andiamo ad incorporarli al composto un po’ alla volta mescolando con l’aiuto di un cucchiaio dal basso verso l’alto ( per far si che il composto non si smonti ).
Una volta introdotto tutti gli ingredienti, imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro e ci versate dentro il composto preparato.
Cuociamo il pan di spagna in forno statico a 180° per 35 – 40 minuti, forno ventilato a 170° per 35 – 40 minuti.
Passati i 25 minuti, potete aprire il forno e fare la prova dello stecchino.
Una volta pronto, lasciatelo raffreddare qualche minuto prima di estrarlo dallo stampo e una volta fatto questo fatelo riposare a testa in giù su un foglio di carta da forno.