Plum cake salato con zucchine e olive
Ecco la ricetta per un antipasto o un pane diverso dal solito:il plum cake salato con zucchine e olive….si può preparare come plum-cake e servirlo tagliato a fette o farlo a piccoli panini servito in pirottini per muffin,mettendolo con un dosatore per gelati o con un coppino (mestolo piccolo da cucina,per le minestre)in quanto l’impasto resta morbido..ecco la ricetta:
Ingredienti:
– 25 g di lievito di birra (1 panetto)
– 350 g di farina
– 80 ml di olio evo
– 15 g di sale
– foglie di menta q.b.
– 150 g di zucchine
– 150 g di stracchino o formaggio spalmabile
– 100 g di olive
Procedimento:
In una ciotola sciogliere il lievito con l’acqua che avrete fatto intiepidire,
Disporre la farina in una ciotola,unire a filo l’acqua;si può lavorare con una spatola o cucchiaio di legno o in planetaria con il gancio.
aggiungere l’olio e il sale e lavorare fino a quando l’impasto non è compatto;a questo punto aggiungere le zucchine tagliate a julienne o grattugiate e le olive tagliate a rondelle il formaggio e la menta tritata.Far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Far lievitare l’impasto,coperto da un canovaccio umido,per 2 ore.Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e rilavorarlo con la planetaria o con il cucchiaio e farlo rilievitare per altre 2 ore.
Ora prendere l’impasto e metterlo nello stampo foderato da carta forno.
Riscaldare il forno a 180° e cuocere il plum-cake salato con zucchine e olive per 50 minuti!
Lo si può servire caldo o anche tiepido….soddisferà il vostro palato e quello dei vostri ospiti.Buon appetito! 🙂
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