Pasta con crema di avocado
In cucina amo molto sperimentare e provare nuovi sapori e accostamenti, l’altro giorno ho acquistato un avocado, un frutto esotico usato molto per insalate, io ho deciso di farci una crema per condire la pasta, l’idea l’ho presa da internet e l’ho un po’ modificata a mio gusto ed ecco la ricetta per preparare un’ottima pasta con crema di avocado:
ingredienti per 4 persone:
– 280 g di pasta
per la crema di avocado:
– 1 avocado piccolo
– 4 o 5 capperi sotto sale
– 3 filetti di acciughe sotto olio
– sale e pepe q.b.
– succo di mezzo limone
– 1 ciuffetto di prezzemolo
– 3 o 4 foglie di basilico fresco
– 100 ml di panna da cucina
– 1 pomodoro o pomodorini ciliegino
Procedimento:
per prima cosa preparare la crema di avocado, pulire l’avocado; privarlo della buccia e del seme interno, farlo a pezzi e metterlo in un contenitore, aggiungerci le due scatolette di tonno con tutto l’olio, si eviterà cosi di aggiungere altro olio, e tutti gli altri ingredienti; mettere tutto nel mixer o frullare con un frullatore ad immersione fino a che non si otterrà una crema.
Metterlo a riposare in frigorifero.
In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata, quando bolle buttare la pasta, mentre cuoce tirare fuori la crema di avocado; scolare la pasta, consiglio un formato come ad esempio le conchiglie o le pipe o le penne, che trattengono meglio il sugo, e condirla con la crema,senza scaldarla, aggiungere il pomodoro tagliato a dadini o i pomodorini tagliati a metà, servire subito caldo ed ecco la pasta con crema di avocado pronta per esser gustata…buon appetito!!
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