Le scaloppine semplici sono uno dei piatti che faccio spesso perchè piacciono anche ai bambini.
Le faccio soprattutto quando devo preparare qualcosa all’ultimo minuto e non ho tempo per fare le cotolette ma nemmeno voglia di mangiare solo un petto di pollo alla piastra.
Sono semplici sia nella preparazione che negli ingredienti, si possono fare sia con carne di vitello che di pollo o tacchino.
Ricetta collaudatissima di mamma Bianca.
Ingredienti:
petto di pollo
farina 00
olio extra vergine d’oliva
cipolla o scalogno
acqua
dado vegetale
Per prima cosa battiamo le fette di petto di pollo se troppo grosse.
In una padella scaldiamo un po’ di olio con la cipolla tagliata finemente.
Passiamo le fette di carne nella farina e quando l’olio sarà bello caldo le facciamo rosolare da tutte e due i lati.
Una volta rosolate aggiungiamo un po’ di acqua e dado, non troppa, bisogna quasi coprire le fette di carne, e lasciamo cuocere a fuoco basso finchè si restringerà il sughetto, se necessario aggiungere un po’ di farina.
Servire calde.