Dopo le abbuffate festive il ritorno con un primo semplice, leggero ma molto gustoso: Risotto con carote e zenzero!
Cosa dire di questo primo così originale? La dolcezza della carota si scontra con il pizzichio dello zenzero che, come si dice in giro, sia depurativo soprattutto dopo le abbuffate infinite dal 24 dicembre al 6 gennaio. Cenoni, mega pranzi, avanzi e tanti dolci a riempire le giornate festive e la pancia! Un qualcosa di light ci sta proprio che sia gustoso e non il solito brodino tanto nominato dopo le feste.
Saporito, particolare e leggero ecco il piatto ideale per il dopo feste! La ricetta in versione tradizionale e con il Bimby per il risotto carote e zenzero.
Calorie : 220 circa per una porzione di 100 grammi
Ecco la ricetta del risotto con carote e zenzero!
Ingredienti per 4 persone
un pizzico di sale
800 grammi circa di acqua o brodo vegetale possibilmente light
Preparazione Tradizionale
In una casseruola capiente mettete un filo di olio evo con lo scalogno ridotto a pezzetti. Fate rosolare leggermente aggiungendo un filo di acqua per evitare il fritto. Aggiungete le carote tagliate a Julienne e amalgamate ben con l’olio. Quando si saranno un po’ ammorbidite aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Grattugiate un po’ di zenzero e mescolate bene il riso. Salate e iniziate, dopo la tostatura del riso, a procedere come un normale risotto. Invece del brodo sfumate con acqua o brodo light e mescolate aggiungendo questi ultimi fino a quando il riso sarà cotto.
Quando sarà pronto mantecate con altro zenzero fresco grattugiato, pepe e servite caldo e profumato!
Preparazione con Bimby
Mettete nel Boccale le carote con un po’ di zenzero e tritate 4 sec vel. 5 e mettere da parte
Mettete lo scalogno nel boccale e tritate 3 sec. vel. 5
Unire 40 grammi di olio circa e fate insaporire per 3 min. 100° vel. 1
A questo punto aggiungete le carote e fate cuocere per 3 min. 100° vel. 1
Versate il riso e tostatelo senza misurino per 3 min. 100° sempre stessa velocità
Aggiungete 800 grammi di acqua, aggiustate di sale e cuocete per i minuti indicati sulla scatola tenendo sottraendo i 3 minuti di tostatura 100°, antiorario vel. 1
Ultimata la cottura, versate in una zuppiera,grattugiate il restante zenzero e pepate.
Consiglio: Assaggiate il riso dopo i minuti stabiliti di cottura, se lo sentite ancora un po’ crudo fate cuocere per altri pochi minuti secondo i vostri gusti.
Carmen
Questa ricetta è molto originale complimenti!
Adoro le carote, in frigo le ho sempre!! Lo voglio provare questo risotto! Ma se non avessi lo zenzero?
Diciamo che la particolarità e’ data dallo zenzero! Ma potresti sostituirlo con un pizzico di peperoncino fresco e qualche goccia di limone… Se sperimenti fammi sapere
QUESTA DA ME IN FANPAGE ALLE 13!!!SMACK
Grazie