Polpette di riso o crocchette?
Le polpette di riso sono davvero dei bocconcini ambiti! Una tira l’altra, soprattutto se calde e croccanti, sono una vera goduria per il palato. Già avevo proposto una mia versione che prevedeva l’utilizzo riso e patate insieme, che le rendeva morbidi e croccanti, se volete sbirciare troverete qui la ricetta:
http://blog.cookaround.com/gustosissimobycarmen/crocchette-di-riso/
Invece, questa seconda versione è davvero semplice e anche molto economica, considerato che pochissimi sono gli ingredienti da utilizzare e facilmente reperibili! Esse sono ancora più croccanti con pochi accorgimenti e ingredienti. Ottime queste polpette di riso , per un buffet, sempre di grande effetto e successo ma soprattutto piacciono molto ai bambini!
Ecco come si preparano le polpette di riso croccanti e semplici /strong>
Ingredienti
- 700 grammi di riso ( anche avanzato)
- 2 uova intere
- prezzemolo
- sale q.b
- 200 grammi di parmigiano o grana grattugiato
- pepe
- olio di semi di arachide per friggere
- Preparazione
Per prima cosa cuocete il riso, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
In un recipiente capiente versate il riso e aggiungete tutti i restanti ingredienti formaggio,sale,pepe,uova intere e prezzemolo tritato. Impastateli e amalgamate il tutto fin quando l’impasto risulterà omogeneo e non troppo duro.
Per formare le crocchette prendete un po’ di impasto,regolatevi a seconda della vostra grandezza gradita, magari aiutandovi con un cucchiaio e formate delle palline un po’ ovali.
In abbondante olio di semi caldo friggete le crocchette senza metterne troppe nella padella.
Giratele spesso finché non saranno dorate e adagiatele in uno scolapasta per lasciarle scolare e successivamente passatele in un recipiente ricoperto di carta assorbente.ConsiglioNon coprite le crocchette calde, rischierebbero di diventare troppo molli perdendo la croccantezza.
Infine, le crocchette di riso sono sempre la ricetta ideale per riciclare del riso avanzato anche condito.Carmen
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