Ecco cosa ho preparato per l’ormai trascorso San Valentino…. i miei primi Cupcake quelli red Velvet pieni di amore e gustosissimi da assaporare. Piccoli dolcetti sfiziosi e semplici che hanno colorato la festa degli innamorati!
Ve li consiglio per il prossimo San Valentino ….potete allegare un piccolo biglietto con aforismi romantici nelle decorazioni di questi favolosi dolcini tutti rossi!
Ecco la ricetta!
Ingredienti per 15 cupcake ( preparati con la macchina apposita)
- 150 g di farina 00
- 70 g di zucchero
- 125 g di yougurth bianco
- 1 uovo
- 60 g burro temperatura ambiente
- colorante rosso in gel
- 2 cucchiai d cacao amaro
- un cucchiano di lievito vanigliato
- 2 cucchiaini di strega
Ingredienti Crema
- 250 g di mascarpone
- 200 g di panna montata
- 2 cucchiaini di strega
- zucchero a velo
Preparazione
Aprite un uovo nella terrina, aggiungete lo zucchero e miscelate con l’aiuto di uno sbattitore fino ad ottenere una crema bianca alla quale aggiungerete il burro a pezzetti fino ad amalgamarlo. Aggiungete la strega e lo yougurt e mescolate con lo sbattitore fino ad ottenere una crema liscia. A parte setacciate il cacao, lievito e farina, mescolate energicamente e incorporate, in due volte, il tutto alla crema sbattendo ancora con lo sbattitore. L’impasto finale deve risultare morbido ma denso.
Aggiungete il colorante in gel rosso e mescolate. Io con un mestolo ho versato l’impasto nell’apposita macchina per cupcake seguendo le istruzioni indicate. SE non avete la macchinetta per i cupcake infornateli negli appositi pirottini, riempiti per metà a 180 gradi per pochi minuti.
Per la crema unite mascarpone, zucchero a velo e panna aggiungendo altri due cucchiai di Strega. Decorate i cupcake con l’aiuto di una siringa o sac a poche.
Sbriciolate su ogni cupcake briciole dello stesso e decorate a piacimento!
Innamoratevi così!!!
Carmen!