Crostata morbida al tiramisù
Avrete notato che il mio dolce preferito è il tiramisù e oggi ho pensato, invece di fare la solita versione, perché non cimentarvi in una crostata morbida al tiramisù? Bene! il risultato lo vedete, e ne sono molto soddisfatta. Una ricetta semplice, gustosissima che rientrerà sicuramente nelle grazie dei più esigenti in fatto di palato! Una morbide crostata con una soffice crema tiramisù, che ho fatto in maniera diversa dal solito… più mascarpone e meno uova…. ma non dico tutto… soffermatevi a curiosare!
INGREDIENTI
Per la crostata morbida
- 3 uova
- 250 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero
- 120 grammi di margarina fusa
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 tazzina di caffè
N.B : Se volete utilizzare la crostata morbida come base di una diversa farcitura, sostituite il caffè con vaniglia, limone, arancia o liquore.
Per la crema al tiramisù
- 2 tuorli ( uova grandi)
- 500 grammi di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero colmi
- caffè zuccherato qb ( per la bagna)
- cioccolato fondente o cacao per decorare
PREPARAZIONE
Per la base, la crostata morbida, basta sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto sodo e spumoso.
Aggiungete a questo punto la margarina fusa, non calda.
Mescolate bene e aggiungete la farina setacciata con il lievito per dolci.
Sbattete ancora e unite il caffè, possibilmente ristretto.
Montate bene, il composto deve risultare soffice e non liquido.
Versatelo in uno stampo per crostate, imburrato e infarinato, non grande.
Cuocete in forno preriscaldato per 25 minuti a 170/180 gradi.
Intanto, preparate la crema al tiramisù.
Sbattete i tuorli con lo zucchero per 5 minuto almeno.
Aggiungete a cucchiaiate il mascarpone. La crema dovrà risultare soda e compatta. quasi burrosa.
Mettete la crema in frigo per almeno 30 minuti.
Una volta cotta la crostata morbida, fatela raffreddare e se risulta molto gonfia molto sopra, tagliate la parte alta con un coltello adatto. In questo modo la crostata morbida avrà un’altezza uniforme.
Sulla parte superiore, con un pennello da cucina bagnate con il caffè, spennelletate anche i bordi.
Ora versate la crema tiramisù sopra e livellate con un coltello.
Infine decorate con cioccolato fondente a scaglie o cacao amaro.
Ottima vero?
Carmen!
Se vuoi seguirmi anche su facebook basta cliccare qui e diventare fan della social page!