RACCOLTA DI RICETTE RINASCIMENTALI: SECONDI E DOLCI

RACCOLTA DI RICETTE RINASCIMENTALI: SECONDI E DOLCI Nella giornata delle sfide finali dei Cavalieri della Giostra Cavalleresca di Sulmona continua il nostro viaggio nella cucina rinascimentale. Dopo la prima parte del RICETTARIO RINASCIMENTALE pubblicata ieri e dedicata ad Antipasti e Primi piatti / Zuppe, oggi voglio farvi “assaggiare” secondi e dolci: ricette facili e buonissime tanto che alcune... Continua »
luglio 27, 2014 / 0

RACCOLTA DI RICETTE RINASCIMENTALI: ANTIPASTI E PRIMI PIATTI / ZUPPE

RACCOLTA DI RICETTE RINASCIMENTALI: ANTIPASTI E PRIMI PIATTI / ZUPPE Come già spiegato nell’articolo dedicato all’ EDIZIONE SPECIALE GIOSTRA CAVALLERESCA DI SULMONA, nella RACCOLTA DI RICETTE RINASCIMENTALI verrà riportata una serie di ricette tratte da vari libri storici o da taccuini di famiglia tramandate di generazioni in generazioni alcune delle quali avranno anche uno stralcio della ricetta originale. Non essendo ancora ben... Continua »
luglio 26, 2014 / 2

Torta soffice al limone e cannella (senza uova e senza latte)

Torta soffice al limone e cannella (senza uova e senza latte) Visto che piove, ho deciso di darmi alla pasticceria…Pasticcio un po’ sperando che prima o poi (possibilmente prima di settembre) il maltempo lasci il posto all’estate, quest’anno usurpata del suo lavoro stagionale. In vista dell’arrivo del sole mi sono mantenuta light e ho deciso di preparare una fantastica TORTA AL... Continua »
luglio 17, 2014 / 0

Come sostituire il burro in cucina

Come sostituire il burro in cucina Il burro è un alimento facilmente digeribile e ricco di vitamina A con  un alto valore energetico; questa caratteristica, unita anche all’alto contenuto di colesterolo, lo rende inadatto ad un consumo frequente. Per far fronte all’esigenza di rimpiazzare l’uso del burro l’industria alimentare ha messo in commercio la margarina: principale... Continua »
luglio 7, 2014 / 1

Burro: verità, falsi miti e validi sostituti.

Burro: verità, falsi miti e validi sostituti. In una copertina recente del Time campeggia una foto di un ricciolo di burro accompagnato da un “Mangiate il Burro” chiaro ed evidente. La copertina non è altro che il preludio ad un articolo di approfondimento sul ruolo dei grassi saturi (non si parlava solo di burro) nella dieta degli... Continua »
luglio 4, 2014 / 0