sweet stone

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Rieccoci qui dopo la pausa festiva, ma non possiamo prenderci pause da piccole golosità. Ed allora vi propongo queste delizie di caramello e cioccolato, favolosi e bellissimi. Quasi dei gioielli di golosità, belli ed originali e davvero non potrete resistere, Ed allora vediamo insieme come preparare gli  sweet stone.

Ingredienti per i biscotti sweet stone:

  • 200 gr. di farina 00
  • 70 gr di cacao amaro
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 140 gr di zucchero
  • 1 tuorlo + 1 albume
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 pizzico di sale
  • vanillina

Ingredienti per la farcitura  sweet stone:

  • 18 caramelle mou tipo “elagh”
  • 2 cucchiai di panna fresca (non montata)
  • granella di nocciole
  • 50 gr di cioccolato fondente

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Preparazione per gli sweet stone:

  1. In una ciotola unite la farina, il sale ed il cacao
  2. In un’altra ciotola sbattete il burro morbido con lo zucchero, fino a renderlo spumoso, aggiungere il tuorlo, il latte e la vanillina
  3. Aggiungere la miscela di farina, ed amalgamare il tutto, fino a formare un panetto, che coprirete e conserverete in frigo per almeno 40 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, formate delle palline della grandezza di una noce, e sistematele, ben distanziate su di una placca, ricoperta con carta da forno, dopo averle passate nell’albume e successivamente nella granella di nocciole.
  5. A questo punto, formate un incavo al centro, appiattendo leggermente le palline. Usate molta delicatezza.
  6. Infornate a 180° in forno caldo per circa 20 minuti.
  7. Sfornate e lasciate freddare. Intanto prepariamo il caramello
  8. Ponete in una ciotola le caramelle e i due cucchiai di panna, e ponete in microonde per circa 20 secondi.Togliete dal microonde e lasciate freddare qualche secondo
  9. A questo punto, riempite con il caramello gli incavi dei biscotti, ormai tiepidi
  10. Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, e formate delle strisce decorative su tutti i biscotti.

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