La torta mele e gianduia quando ho visto questa ricetta, mi ha subito catturata, non solo per i colori caldi ed invitanti, ma anche per la particolarità dell’abbinamento, non la solita torta di mele, ma una variante originale e golosa, e vi assicuro una frolla buonissima da assaporare morso dopo morso. Se vi piacciono le ricette originali e golose, allora non potrete non provare questa ricette.
Ingredienti per la base della torta mele e gianduia:
- 225 gr di farina 00
- 2 uova
- 130 gr di burro
- 1 cucchiaio di acqua fredda
Ingredienti per la farcia della torta mele e gianduia:
- 50 gr di farina 00
- 225 gr di nocciole
- 225 gr di burro morbido
- 225 gr di zucchero semolato
- 2 mele grattugiate
- 3 uova
- 2 cucchiai di crema gianduia
- gocce di cioccolato fondente
Preparazione della torta mele e gianduia:
- In una ciotola setacciate la farina con un pizzico di sale, aggiungete il burro a pezzetti morbido. Lavorate il composto, unite le uova, l’acqua fredda, fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla.
- Su di una spianatoia infarinata tirate la pasta con un mattarello e rivestite uno stampo per crostata infarinato.
- Spalmate le mele grattugiate sulla base della torta e lasciate riposare per 30 minuti.
- Sminuzzate le nocciole con un mixer, tenendone da parte 1/4 e aggiungete alle altre la crema gianduia, la farina e amalgamate con un cucchiaio di legno.
- Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova una per volta e continuate a mescolare.Mescolate al composto di nocciole e farina
- Trasferite il composto sulla pasta e cuocete a 180° per 50 min.,dopo 30 min, aprite il forno e coprite la crostata con un doppio foglio di carta da forno,
- A cottura ultimata, sformate e lasciate freddare, Una volta fredda, cospargete con il resto delle nocciole tenute da parte e le gocce di cioccolato