Vellutata di verdure

 

 

Ormai siamo quasi nella stagione invernale, anche se non è il freddo gelido ci fa ben gustare una vellutata.

Morbide e gustose, con i primi freddi sono un vero piacere. Si preparano in anticipo e si prestano a “libera interpretazione” utilizzando gli ingredienti che più si gradiscono.

Fuori fa freddo, e quindi cosa meglio di una vellutata per scaldarsi ?  Oggi ho pensato di preparare la vellutata di verdure.

 

Ingredienti:

2 porri

1 cipolla

2 patate

2 carote

2 coste di sedano

prezzemolo

sale e pepe q.b.

olio extra vergine d’oliva

 

Procedimento:

Preparare le vellutate è un gioco da ragazzi. Molto facile ma dal risultato molto gustoso.

Lavare ed asciugare molto bene le verdure.

Sbucciare le patate e raschiare la carota.

Pelare la cipolla e togliere la barba al porro.

Tagliare a pezzetti o dadini tutte le verdure e rosolare in una pentola con dell’olio di oliva extravergine.

Aggiungere l’acqua o il brodo vegetale preparato prima  fino a coprire le verdure. Cuocere per 20 minuti.

Lasciare raffreddare e tritare tutto con il frullatore ad immersione, direttamente nella pentola, riducendolo il tutto a crema.

Se fosse troppo liquida lasciare restringere sino alla consistenza desiderata. Mescolare spesso perchè la patata frullata tende ad attaccarsi sul fondo della pentola.

Aggiungere il sale e il pepe. Tritare del prezzemolo e decorate il piatto.

Abbrustolire delle fette di pan carrè, per accompagnare la vellutate, e servire.

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Grazie di aver passato nel mio blog e di aver letto le mie ricette.

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