Torta angelica alla marmellata

Ecco la mia squisita torta angelica alla marmellata. Ho preparato questa torta perché mi piace il suo sapore, sopratutto della marmellata. Ci vuole un po di tempo per farla lievitare ma il risultato ci premia. Genuina e super ghiotta, ideale compagna di merenda o colazione perfetta accompagnata con latte fumante.

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Ingredienti

400 g di farina manitoba

120 g di latte tiepido

80 g di zucchero

80 ml olio d’oliva

1 bustina di vanillina

3 tuorli d’uova

marmellata di fragole

burro fuso

12 g di lievito di birra

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte (deve essere tiepido. Scioglietevi il lievito di birra insieme ad un cucchiaino di zucchero.

In una ciotola capiente setacciate la farina manitoba, aggiungete lo zucchero. Praticate un buco al centro e versate la miscela del latte con il lievito. Cominciate ad amalgamare con le dita. Unite i tuorli, l’olio e la vanillina continuando ad impastate.

Trasferire su un piano di lavoro l’impasto in modo da poterlo lavorare più agevolmente. Quando l’impasto risulterà liscio e omogeneo, rimettetela in una ciotola coperta da una canovaccio e lasciare a lievitare almeno due ore fino a che il suo volume sarà duplicato.

Quando sarà lievitato a bastanza, stendete la pasta con il matterello su un piano di lavoro infarinato, a dare una forma piuttosto allungata.

Spalmate la superficie di marmellata e arrotolate dal lato più lungo.

Trasferite il rotolo sulla carta forno e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza.

Intrecciate partendo dall’alto e formate con la treccia una ciambella.

Dopo lasciatela a lievitare 30-40 minuti in un luogo tiepido in modo che raddoppi il suo volume. Prima di infornare  spennellatela con un po’ di latte o burro fuso e  infornate a 180° per 50 minuti (dipende dal vostro forno).

Quando si sarà raffreddata spolverizzatela di zucchero a velo.