Capellini all’arrabbiata

Voglia di piccante? Ecco la ricetta per questi capellini all’arrabbiata.

Ingredienti:

500 g pasta capellini

1  cipolla tritata finemente

1 spicchi d’aglio, tritati

2 lattine di pomodori a dadini

1 di tazza di vino rosso (o il vostro vino preferito)

1 cucchiaio basilico fresco tritato

1/2 cucchiaino peperoncino

1/2 di cucchiaino di peperoni ciliegia piccante

4 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato

coriandolo tritato

salsiccia

Procedimento:

In una padella antiaderente mettere un filo l’olio d’oliva e soffriggere la salsiccia e poi mettetela a parte.
Nella stessa pentola mettere la cipolla e l’aglio tritati e fate soffriggere fino a doratura.
Poi aggiungere i peperoni, i pomodori, il vino, e basilico e fate cuocere per circa10 minuti, scoperto.

Dopodiché rimettete la salsiccia in padella e mescolate. Ultimare la cottura.
Mettere a bollire abbondante acqua per cuocere la pasta seguendo le indicazioni di cottura sulla confezione ma lasciandola leggermente al dente. Fare attenzione perchè i capellini cuociono molto in fretta. Spegnere il fuoco, unire all’acqua di cottura un bicchiere di acqua fredda, questo serve a bloccare la cottura, e scolate la pasta.

Condire i capellini con la salsa preparate e guarnire con formaggio e coriandolo.