Profumo di Thailandia nel piatto , con questo riso meraviglioso.
Il riso long thai, chiamato anche Jasmine, in lingua thai
si chiama “Hom Mali” ovvero
“che profuma di gelsomino”, un aroma che si percepisce soprattutto mentre si cucina.
Viene coltivato nella parte settentrionale del Paese su colline terrazzate,
capaci di disegnare il paesaggio in maniera inconfondibile.
Ci sono molte leggende orientali legate al riso,
in questi racconti  è sempre considerato un dono degli dei,
ha un valore quasi sacro e per questo motivo nasce nei
posti e nelle situazioni più improbabili e affascinanti.
Il piatto è decisamente speziato, un mix di curcuma,pepe, paprika dolce, curry e  cardamomo
esaltano i sapori delle verdure  e ci regalano insieme a questo
riso aromatico un piatto assolutamente imperdibile.

Vino consigliato:
Livio Felluga Terre Alte,
un vino intrigante, complesso e persistente,
di grande personalità ed eleganza,
eccellente con i primi a base di verdure.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-300g di riso long thai

-1 zucchina

-1 peperone

-1 melanzana

-Olio evo qb

-1/2 cipolla rossa di Tropea

-cardamomo

-Paprika dolce

-Curcuma

-Pepe

-Sale

-Curry

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Mettete a cuocere il riso in pochissima acqua con un goccino di olio
e una presa di sale.
Tagliate le verdure e fatele cuocere separatamente in una padella
dove avrete fatto ammorbidire la cipolla …
(consiglio sempre di grattugiarla in modo che si formi
una cremina).
Non appena le verdure saranno cotte, riunitele  nel wok
e fatele insaporire insieme a tutte le spezie.
Non ho indicato la quantità di queste ultime
perchè ritengo che ognuno caricherà secondo il proprio gusto.
Una volta che il riso sarà cotto unitelo alle verdure speziate, la cui cottura deve rimanere croccante,
fate insaporire per qualche minuto…il piatto è pronto.

Et voilà…profumo d’Oriente !