La pesca tabacchiera ,
detta anche pesca saturnina
è una pesca a polpa bianca nota
per essere di qualità nettamente superiore
a quella delle piu’ diffuse pesche sferiche,
rispetto alle quali ha un contenuto zuccherino molto piu’ alto.
ha una polpa morbida e molto profumata.
Ho voluto sperimentare questa mousse  light,
utilizzando la panna vegetale e la stevia come dolcificante.
Il risultato è stato meraviglioso,
la mousse è leggera morbida e assolutamente golosa.

Popolo di golosi che siete a dieta…andiamo in cucina a prepararla subito!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-6 pesche tabacchiera

-200 g di panna vegetale

-2 tuorli d’uovo

-3 cucchiai di stevia

-5 g di gelatina in fogli

-100g di latte

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Frullate le pesche, aggiungete il latte e portate a bollore.
Lasciate raffreddare, intanto mettete la gelatina a reidratare in acqua fredda,
in una ciotola montate i tuorli con la stevia,
aggiungete il latte con le pesche, rimettete sul fuoco
e portate a 80°,
a questo punto aggiungete la gelatina dopo averla strizzata,
mescolate e fate raffreddare.
MOntate la panna vegetale e aggiungetela al composto,
mettete in frigo per almeno 3 ore.

Et voilà…una fresca mousse per la vostra calda estate!