Le arepas, sono delle delle sfiziosissime
focaccine sudamericane
a base di farina di mais bianca.
Si possono arricchire nell’impasto con del formaggio,
si possono farcire secondo i
propri gusti,
io le ho italianizzate accompagnandole
con pomodorini, formaggio primo sale
e rucola, un filo d’olio …ed ecco le
gustosissime arepas all’italiana!
Vino consigliato:
Aglianico Rosato Frizzante Biologico,
un vino prodotto in provincia di Salerno
che si abbina perfettamente con queste
focaccine.
E ORA…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-1 tazza e1/2 di acqua tiepida
-1 cucchiaino di sale
-2 cucchiai d’olio
-2 tazze di farina di mais bianco
-50g di provola grattugiata
-100g di formaggio primosale
-Basilico fresco qb
-12 pomodorini datterino
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
In una ciotola, mettete la farina di mais, il sale
e il formaggio grattugiatoe un cucchiaio di olio,
aggiungete gradualmente impastando l’acqua tiepida,
fino ad ottenere un impasto morbido.
Fatelo riposare per circa 10 minuti,
formate ora delle palline che andrete a schiacciare dando la forma di
piccole focacce.
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio
(c’è chi le frigge)
io ho preferito cuocerle così,
Fatele cuocere circa 4 minuti per parte,
dopodichè trasferitele
sulla leccarda foderata con carta da forno e
ripassatele nel forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180°.
Una volta pronte potrete farcirle con la carne, con i salumi,
o come ho fatto io con formaggio pomodorini e rucola.
Et voilà le arepas italianizzate!
