Questa insalata mi è stata suggerita da Fabio, il mio
macellaio di fiducia,
siamo tutti e due a dieta…
lui sta vincendo 14 a 10 chili persi,
c’è da dire che lui ha iniziato a marzo ed io a fine aprile.
Comunque sia , c’è sempre uno scambio di ideuzze
per rendere meno tristi le nostre tavole.
Oggi ho provato questa insalata di riso, farro e orzo
con le zucchine e il salmone,
io ho aggiunto una spruzzata di limone…
ed ecco un’insalatina fredda niente male!
…E bravo Fabio!
Vino consigliato:
Per chi non sta a dieta,
Collio Bianco della Castallada 2009
un vino bianco friulano
corposo ed intenso di grande struttura,
una gioia vera per il palato.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-100g di riso, orzo e farro
-2 zucchine
-80g di salmone
-3 cucchiaini di olio evo
-Sale qb
-Succo di limone qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Lessate il riso , il farro e l’orzo in abbondante acqua salata,
scolatelo, mettetelo sotto l’acqua fredda
e poi su un canovaccio pulito
affinchè perda l’umidità.
Lessate le zucchine e tagliatele a fettine piuttosto sottili,
aggiungete il salmone tagliato a listarelle,
condite con l’olio e il limone.
Poichè il salmone è saporito io non ho aggiunto sale .
Unite il riso, il farro e l’orzo,
mescolate e …buona dieta!
Et voilà…la Fabio insalata!
