Questa ricetta è davvero di grande effetto, si tratta di una crostata fatta con la pasta di pane e farcita con una crema di verdure e ricotta , ve la proporro’ con le verdure che preferisco ma nulla vieta, poiche’ la cucina è soprattutto fantasia, di inventare delle creme alternative secondo i Vostri gusti.

Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

- 500 g di pasta di pane o se preferite  di pasta sfoglia o anche brisee

- 250g di ricotta

- Una melanzana

- 4 zucchine

- un peperone rosso

- 1/2 cipolla rossa di Tropea

olio qb

INDOSSATE IL GREMBIULE…LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

- Mettete la melanzana intera con tutta la buccia in forno a 200°

- Allo stesso modo arrostite il peperone

- Mentre le due verdure arrostiscono in forno , in una padella mettete olio qb e la mezza cipolla e fatela andare a fuoco lentissimo, la cipolla va grattugiata, in questo modo formera’ una crema

- Appena comincera’ ad imbiondire potete aggiungere i pomodorini e  le zucchine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Nel frattempo, dopo che la melanzana,  sara’ cotta estraete la polpa e aggiugetela insieme al peperone, che avrete provveduto a spellare , alle verdure in padella, facendole insaporire insieme.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Prendete una teglia, foderatela con carta da forno e adagiatevi un disco di pasta tenendo i bordi piuttosto alti

- Dopo che le verdure si saranno raffreddate,  aggiungete la ricotta e frullate il tutto , si formera’ una crema che andrete a mettere sopra la base di pasta

 

- A questo punto fate finta di fare una crostata e con la restante pasta formate il cordone intorno e decorate a reticolo

-  Infornate a 160°-180° per circa 40 minuti

- Et voila’ la nostra saporita crostata vegetariana è pronta!