Questi calamari sono eccezionali
…in primis vi ricordo sempre che il pesce deve essere freschissimo,
la ricetta me l’ha suggerita Luigi il mio rivenditore di fiducia,
per chi abita a Roma vi consiglio il suo banco spettacolare a Collina Fleming.
La ricetta è davvero facilissima ma il risultato è…fantastico!
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-Se i calamari sono grandi calcolatene uno a testa
- Uno spicchio d’aglio
- Un ciuffo abbondante di prezzemolo
-Olio evo qb
- Sale qb
- Pangrattato qb
-Vino bianco secco mezzo bicchiere
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
-Per prima cosa frullate i tentacoli tagliati a pezzetti e le alucce dei calamari insieme allo spicchio d’aglio,
al prezzemolo e al pangrattato,sale e un goccino d’olio
se l’impasto dovesse risultare troppo secco,
oltre al prezzemolo potete aggiungere altri profumi da voi preferiti
- Farcite i calamari con il composto ottenuto, avendo cura di chiuderli alla sommità con uno stuzzicadenti
- Scaldate l’olio in un tegame e mettete i calamari ,
non appena si cominceranno a dorare,
versate mezzo bicchiere di vino bianco secco e un goccino d’acqua,
coprite e portate a cottura per circa una ventina di minuti
Et voilà…un piatto delicato ma carico di gusto!
